第245章 麻婆豆腐（2/2）
刘明辉总是会在最合适的时候将处理的刚刚好的食材送过来。
只不过就在他准备行动的时候，却像是想到了什么一般，停下了动作。
让她忍不住张开嘴，想要吸进来更多的冷空气中和麻婆豆腐的辣和。
眼前似乎有更加诱人的东西。
温度不要太高，而是需要恰到好处。
在冰块的作用下，收集器的温度很低。
在快速降温的同时，也会让黄豆变得更加紧实，吃起来更有嚼劲。
手起刀落。
辣。
“我吃过饭就上去睡觉。”
现在还能吃到热乎饭，想想也知道肯定是有人一直在帮自己加热。
和牛肉有些类似，却又有些不同。
差点忘记眼前这个迷人的妖精只能看不能吃，实在是令人郁闷的很。
正所谓人靠衣装马靠鞍。
直接加水煮开即可。
每一个细节都变得完美无比。
但是能够填饱肚子，也算是完成了食物最基础的功能。
分别是椒的麻。
就在此时，母亲向珍的声音从一旁传来，说：“小辉，你这麻婆豆腐看起来真不错啊。”
她知道，专心做事的时候，最忌讳的就是被人忽然打断思路。
经过炖煮，鸡蛋的蛋白部分不再焦脆，变得非常酥软。
现在的她只需要负责烹饪，简直不要太舒服。
豆腐上桌，寸长的蒜苗，在碗内根根直立。
因为都是豆制品，素肉沫的味道反而能和豆腐融合的更好。
相信爱喝酒的他一定会喜欢。
“我们特意为你留了晚饭。”
只是轻轻碰触，便能被牙齿切开，丝毫没有因为过度加热变老的迹象。
片刻之后，向珍总算适应了麻婆豆腐的温度。
之后便可以开始加热。
毕竟他的酿酒技术已经达到高级。
活指的是指麻婆豆腐的一项绝技。
“吃的时候小心点，不然烫到了嘴可划不来。”
脆嫩的口感，让这道麻婆豆腐吃起来又多了几分变化。
慢工出细活。
豆腐即将煮熟的时候，加入素肉沫翻拌均匀。
火辣辣的感觉自然是不能少。
自古以来就有用黄豆这种富含丰富植物蛋白的食材制作素肉的做法。
这些瓶子虽然看起来大，实际上容量非常小。
麻味异军突起，疯狂刺激着整个口腔，为向珍带来仿佛触电一般的奇妙感觉。
一碗鸡蛋面很快便进了众人的肚子。
每下一次筷子，吃到的都是如刚出锅一般的烫。
豆腐独特的豆香和甘甜是最好的中和剂，让麻婆豆腐的口感变得更加柔和，吃起来也更加舒爽。
得刘明辉提醒，向珍也不敢小看这没有散发半点热气的麻婆豆腐。
除了稍微麻烦一点，对于刘明辉来说完全不是事。
在将黄豆泥染成酱香的同时，还能增添一股酱香，整体和熟牛肉沫更像，达到以假乱真的程度。
他当即就打算动手，去征服眼前这个迷人的妖精。
“我先走了，不等你了！”
去皮去肉的过程取不了巧，只能一点点，慢慢的来。
很快这些黄豆泥丁就被油炸定型，直接捞出来放在一边控油备用。
满意的打个饱嗝，刘明辉笑着说：“光子，饭也吃完了。”
“我们早点回去睡觉。”
纷纷发出满足的吁声。
“尤其是这鲜翠欲滴的蒜苗，简直是绝了。”
只需要喝上一口，便能为人带来最极致的味蕾享受。
恨不得直接拿起汤匙舀上一勺放入口中。
还需要经过处理，去除掉其中的涩味之后才能使用。
打开罩子，里面是丰盛的饭菜。
直接在过筛好的黄豆泥中加入适量调味料进行调味。
五坛初酒加上大量的竹沥也就获得了三坛酒，耗损率真是极其可怕。
仔细品尝，还是能够感受到一点点涩和一点点酸味。
刘明辉就像是一个正在做刀削面的师傅，随着他熟练的动作，一颗颗黄豆泥丁不断掉进了油锅中。
如果能够吃到蒜苗的话，这种味觉享受还能够升级。
刘明辉拿出两个汤匙，递给了向珍一个，说：
“妈，快来试试我的素菜水平怎么样。”
要是持续一天一夜以上，他们自然也不可能放任不管。
这个人除了室内光子还能是谁
以前一直是向珍担任着这个角色。
对初酒和竹沥的掌控也越发熟练，最终得到了自己想要的酒。
吸收了麻婆豆腐的高温之后，很快就达到了成熟。
还好刘明辉的基本功扎实，现在基本已经提升到了中级。
爸妈一直十分支持刘明辉的行为。
食材鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜的鲜。
在阳光的照射下，竹沥呈现出好看的琥珀色，看起来十分诱人。
“这是我的责任和义务，你不用说谢谢。”
简单。
只不过看刘明辉那皱起的眉头，这酒显然还是无法让他满意。
是时候展现娴熟的刀工了！
咕咕咕。
说完，室内光子十分自然的拉起了刘明辉的手。
这里需要用到木炭。
说完便起身去了厨房，不多时便端来了一碗米饭，放在刘明辉身前，说：
“快吃吧，你肯定饿了。”
做完这一切之后，推开门，刘明辉发现外面天色已经全黑。
却并不是很刺激。
毕竟刘明辉开的是居酒屋，光是下酒菜好可不行。
酥其实指的是牛肉沫独特口感。
室内光子倔强的摇了摇头，说：“不行，我要等你一起上去。”
看了半天之后，她才发现刘明辉做的是麻婆豆腐。
这酒刚一入口，由酒香和竹香混合而成浓郁的香味便开始冲鼻而上。
毕竟很多食物，其实烹饪起来并不困难，反而是难在处理食材上。
还剩下一坛，自然是刘明辉为父亲刘立兴留下的礼物。
高温过后，便是强烈的辣味。
心中涌过一丝感动，刘明辉感谢道：“光子，谢谢你。”
当然刚刚收集好的竹沥并不适合直接用来调酒。
取一大一小两个容器，分别倒入初酒和竹沥。
能够做到口感基本相似，已经是十分逆天。
就是和向珍认为的小炒青菜有些相去甚远。
用红丝带简单一系，当礼物送人倒是相当的不错。
焖煮到所有食材成熟之后，加适量精盐调味即可出锅装碗。
趁着帮向珍处理食材的功夫，刘明辉已经将黄豆放在蒸锅上蒸了很长一段时间。
酒毋庸置疑也是主角。
只不过他用的不是刀，削的也不是面。
刘明辉拿起筷子，在黄豆泥中那么一划。
酥香异常，被牙齿碾碎之后，甚至有化开的感觉。
仔细吃，还有一点豆类的独特香味。
直接将滚烫的黄豆倒进冰水中。
尤其是竹沥特有的味道和清香，更是让这坛酒得到了升华。
食材融汇在一起的香。
蒜苗本身便具有浓郁的香味。
当即就有一个黄豆泥丁被刘明辉划下，十分丝滑的掉入油锅中，没有溅起半点油。
这个过程很缓慢，期间更是不能有一丝错误，需要有足够的耐心和技术才能完成。
几分钟之后，锅中布满了均匀的黄豆泥粒。
刘明辉摇摇头。
再加上松软的蛋黄，配合劲道爽滑的面条，让人忍不住不停的吸溜起来。
刘明辉的出手极大缓解了向珍的压力。
收拾好碗筷，刘明辉开始帮忙准备起今天的食材。
八位一体，共同塑造了麻婆豆腐绝妙的味道。
取一个压泥器。
“伱一定累了吧，早点休息，不用等我。”
打开蒸锅。
一坛被系统评价为高级的酒。
既然是向珍的生日宴，刘明辉自然要做得符合大众口味一点。
结果显然令他十分满意。
心急吃不了热豆腐。
顺着收集器的底部流下。
制作素肉的第一个步骤便是蒸。
入口就酥，沾牙就化。
入口火辣，说明它的度数非常高。
闻着空气中诱人的香味，向珍实在是没忍住，接过汤匙开始品尝起来。
黄豆就是最好的替代品。
这种酥酥麻麻的感觉，让人有些欲罢不能。
……
隔得老远，刘明辉都能闻到一股浓郁的酒香。
不断凝结。
整道菜不见一点肉，倒也勉强能够说是素菜。
浓烈，却又不刺鼻，给人留下了深刻印象。
比起之前的初酒，现在的酒不知道强了多少倍。
“现在还热乎，可以直接吃。”
豆瓣酱的辣。
此时的素肉丁和牛肉沫在形状和颜色上几乎没有区别，完全达到了以假乱真的程度。
稍微蒸上一碗，便足够刘明辉进行很多次尝试。
绝对没有什么坏心思。
很快就抱来了一堆精致的酒瓶。
各种食材在刘明辉手下翻飞，不断被切割成合适的小块。
烫和辣相融合，仿佛火山喷发一般，在口中爆发出剧烈的冲击力，疯狂刺激着向珍的口腔。
这里的豆腐需要切成等大均匀的小块，并提前放在盐水中浸泡。
虽然不错，但是明显达不到刘明辉的要求。
用嘴用力吹了吹，这才敢放进嘴里。
麻辣鲜香烫嫩很好理解。
喝起来非常的顺口。
室内光子的脸瞬间红了，期期艾艾的说：“谁要和你睡觉”
木炭独特的多孔结构能够吸附竹沥中的涩味和过多的竹味。
由于这里酿酒文化盛行，刘明辉倒是不愁买不到酒瓶。
菜成之后有麻、辣、鲜、香、烫、酥、嫩、活八大特点。
如此下饭神器不配合米饭实在是有些暴殄天物。
软糯香甜的米饭和麻婆豆腐是绝配。
一口米饭一口麻婆豆腐，这滋味，想想都让人口水直流。
连干三碗米饭绝对不成问题。