第273章 年年有鱼，但请不要有刺（1/2）

第273章 年年有鱼，但请不要有刺

31号这天，放元旦假期，又赶上不需要调休的周末，出来吃喝玩乐的人非常多。

小店今天全天营业，

卖完早点之后，还要为午餐准备食材。

所以李瑞三人，几乎一直处于忙碌状态。

但店里的两位员工，小马和萧寒依旧干劲十足，甚至比李瑞还兴奋。

因为老板刚刚兑现承诺，发了丰厚的年终奖。

扎着双马尾的马金戈同志评价道：

“李公待我，如此恩重啊。”

小哥点头：“俺也一样。”

马上就是元旦了，新的节令食谱中，解锁了年糕，李瑞也打算趁这段时间，做一点出来。

米是提前泡好的，这时候需要拿出来打成米浆。

而听到店里要自己做年糕。

小马很自觉地就撸起了袖子。

“你干嘛”李瑞不解地问道。

小马：“老板，磨呢我要拉磨。”

马金戈同志在厨房里的工作内容，通常是一些重复性的机械劳动，她现在已经学会了代入角色。

但石墨太大，

厨房里真的放不开了。

不久之前，李瑞还在想家里的厨房太窄，如今这个小店也开了有段时间了。

“老板”

小马呼叫着出神的李瑞。

李瑞回过神来，笑着将一台破壁机交给了她，“上哪给你找磨去，用这个吧，你来监工。”

“好！”

泡好的大米放入破壁机，然后加少量清水，打成细腻的米浆。

随后向米浆和入糯米干粉。

如果把两种米一块放进破壁机里的话，打出来的米浆没办法和成面团。

所以糯米粉需要在这个时候加进去。

和好面团之后，放入蒸锅开蒸。

等到面团蒸熟，可以发现这时候的面团，有点半透明的质感。

“又白又嫩，还挺漂亮的。”

此时的年糕基本成型，

接下来还需要趁热，继续反复揉制，让面团在这个过程中，表面更加光滑细腻，里面韧性更足。

揉好的年糕团，分割成小条，刷油保存防止粘连在一起。

年糕是一种适应性很强的食材。

可以用来烧烤，也可以煎炒烹炸，或是直接放入火锅涮着吃。

有一個年年高的好兆头。

放在最近非常合适。

“诶诶诶，现在什么味都没有。”李瑞提示着蠢蠢欲动的小马：

“最起码也得蘸点料才行啊。”

就这样，小店中午又多了一样节日特色小吃。

写在醒目的位置，很多顾客都想尝尝味道。

“老板，来一份煎年糕。”

蒸好的年糕，口感只有软糯，放到油锅里煎一下，煎出两面金黄酥脆的外皮，吃起来更加有趣。

然后搭配上或甜或咸的酱料，非常美味。

中午一点多，小店中午快要结束营业的时候。

龙哥和夏明明两个人，又过来了一趟。

这是李瑞第一次在半夜以外的时间，看见他们。

龙哥进来的时候，嘴里叼着根烟，刚探进来半个身子，忽然意识到这样不太好。

他又转头出去，

把烟抽完，才重新向店门走去。

夏明明则是跟在他身后，在小店一进一出，“龙哥，最近抽烟有点多啊。”

赵振龙：“在家里基本不抽的。”

“你是怕家里着火吗”

“什么着火啊。”龙哥有点搞不懂这小子的脑回路。

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