第256章 厨师要尊重每一份食材（2/2）

大娘家里自己晒的干豆角，同样风味十足。

豆角的外皮，晒干水分后，再用地锅鸡的汤重新滋润。嚼起来还挺有韧性。

锅里面贴的小面饼，表面看起来皱皱的，跟汤汁接触的地方，已经染成深色。

口感软软嫩嫩，蘸上一口汤，吃起来更香。

李瑞夸赞起大娘的手艺：

“大娘，您做的地锅鸡可真是一绝，以前也是开饭店的吧。”

大娘很喜欢年轻人的话。

她笑着说道：“哪有啊，就家常菜，我们这边到冬至了都喜欢炖上一锅，家里热热闹闹的吃一顿。”

热热闹闹。

陈大爷听完想起了自己的儿子和儿媳妇，现在都在外地打工，估计得过年才能回来。

两個老人带个小孙女的生活中，已经好久没有这么热闹了。

但孙女好不容易才消停下来，

陈大爷可不想提起可欣的父母。

他给老伴使了个眼色，两位老人也转移了话题：

“好吃，就多吃点，小伙子们喝点白酒吗我这有点散酒。”

小马和可欣坐在一起。

几块鸡肉，一张小饼子过后，小女孩嘴角油乎乎的，脸上的眼泪，也抹的一干二净。

看起来已经吃得很开心了。

将大公鸡去世的事情，抛在脑后。

恻隐之心，和吃一样，都是人的本能。

一边哭着为大公鸡送行，一边说着真香吃肉。在小孩子身上，这两种特性，会显露得更加明显。

陈大爷说道：

“鸡吃粮食，人吃鸡啊，一斤肉得喂十斤粮食。”

朴实无华的道理，让李瑞想起桑迪亚哥曾经说过的话。

肉是人类重要的食物来源。

但鸡鸭鱼猪牛羊，是生命，草木也是生命。

做厨师的，会因为自己的选材，间接的伤害一条一条生命。

所以在烹饪的时候，要虔诚，要对食材保持尊重。

将食材以最美味的状态，呈现出来，是厨子的应该做到的事情。

而吃的时候，大可以心怀感激，感谢食物的牺牲，感谢大自然的馈赠。

或许桑迪亚哥，所说的，对与厨艺提升的帮助，就是这个道理。

“萧寒，你悟到了什么”

小哥体会还不是很深，“做菜选材很重要”

“我给你讲讲吧。”

吃完饭，李瑞三人和陈大爷一家告别。

他觉得从安全的方面考虑，还是要给这位老头乐驾驶者提个醒：

“大爷，有件事得跟您说说，您看您开个小车，要是去城里面，可一定得主意安全，靠边开。”

陈大爷有点村里老头的固执倔强，虽然不是针对李瑞，但说气话来十分硬气：

“他们还敢撞我怎么的”

大娘可不惯着他。

“你这把老骨头，真撞了，受罪的还不是你自己啊，回头我们还得照顾你。”

大爷咂咂嘴，“伱们说的也对，我以后得注意点。”

离开萝卜屯，李瑞给桑迪亚哥打了电话过去。

“鸡哥，我们从萝卜屯出来了，这次吃到了地锅鸡，确实非常美味，谢谢你提供的好地方。”

桑迪亚哥声音懒洋洋的，应该在家里呆的很舒服。

“我没骗你吧。”

“我甚至觉得你说的话，很有道理。”

“那当然了，李瑞，你家的猫，对我扭屁股干嘛，哈哈，好怪啊。”