第167章 头灶（2/2）

唐元元立刻冲着他招手，“子安，这边！”

她身后站着身形高大的顾七郎，汪子安头灶师傅走过去，与他见礼。

“顾先生好，掌柜的。”

顾七郎对着外人可就没什么正常脸色，万年不变的冷淡，淡淡‘嗯’了一声，转头看着唐元元。

“你忙你的吧，我这边先去准备我自己会的，忙完后来寻你。”

唐元元点头应承着，直到他去了后堂看不见后，转头看着汪子安和头灶师傅。

“师傅姓齐是吗？自打前两日一别，我们再也没见过面，如今可还适应唐家班的生活？”

她一面与人闲聊着，一面带着

人进门，来到包间里，示意坐下详谈。

红儿比小莲精明，眼力见快地看见顾七郎进门，立时想到自家掌柜的肯定就在后脚跟着，早就泡好了茶水备着。

果然见掌柜的一行人进了包间，马上端着托盘跟上去倒茶。

等红儿退出去后，齐师傅说话了，“是啊掌柜的，咱们是第二回见面。”

他语气充满尊敬，是下级对上级恭坐的姿势，头微低，注视着唐元元的膝盖处。

“唐家班非常好，卜师傅和佘师傅等人都很照顾我们这些新来的，期本排的也很满档，基本上汪管事带我回去的第二天，我便进了队伍，然后就入了主雇家做席，这几天没有歇息的时候，活很多。”

唐家班的情况唐元元心里有数，因为汪子安在每日结束后，总会第一个来她这里汇报工作。

虽然她这两日没有亲身盯着现场，但有汪子安在，他就是她的眼睛，甚至可以替代她的思想，行使一部分掌柜的权利，叫她省心不少。

他总是这么可靠，唐元元望着他。

汪子安察觉到她的目光，回望她，两个人眼底具是有些老朋友般的惺惺相惜，没交流什么多余的，却已经彼此了解心中所想。

“那便好，前些日子汪管事说挑个空闲时间带着你来我这里说说自己的情况，现下我正好闲暇，你便现在说罢。”

说

起这个，齐师傅就有些紧张了。

他今年四十有二，已是不惑之年，十岁起跟着老师傅从杂工做起，做厨子这三十多年来，早就给自己挣了点薄产出来，四个儿媳妇也都给他们老齐家哺育了香火，他大可以不用来唐家班讨饭吃的，完全可以儿孙绕膝，颐养天年。

可坏就坏在，四个好大儿，都嚷着不分家，要他这个老子养活一大家子人，那么多张口，儿子们也啃他，只要一想到香火在他这一代若是过得不好，他可不得紧着做工，努力挣钱。

头灶对师傅的要求也不一样，除了一个厨子该具备的基本功之外，还要会管理底下的厨师。

一个队伍有总管事，也就是汪子安，他负责对外。

那么对内，队伍里头的伙计们，就需要有个具备才干能力的头灶师傅来约束和制定相关规定。

要负责菜品的购入毛利和产出成本，数量，还要经常组织伙计们的培养，这些活需要请示总管事汪子安，但是头灶师傅本身就有一定的行使权力。

以前没有头灶师傅的时候，很多不该汪子安管的他都要全权负责，现下头灶师傅有了，当然要讲究分工了。

唐元元问的就是个，齐师傅需要给她做头灶师傅的详细补充，否则就有可能卷铺盖走人。

于是，他斟酌着措辞，仔细想了半天，才回答她的问题。