第三百四十六章 梁氏秘制排骨（2/2）

赵珺瑶在一旁工作，梁修诚看着眼前的排骨。

秘制烤排骨首先要用佐料腌制排骨，他用剪刀把排骨剪开，这样腌制的时候，味道才能进入排骨的肉里，吃起来才够味。

把排骨剪开之后，又用清水泡，至少要泡三十分钟。

梁修诚趁泡排骨的时间，又洗一些蔬菜，只吃排骨肯定会觉得油腻。

不管是工作还是生活时间都要合理安排好时间，这样才能提高办事效率，更好的应对一切。

金蒜葱香排骨和秘制烤排骨的腌制方法不一样。金蒜葱香排骨要用香葱，姜片，花椒，酱油，少许淀粉，盐一起腌制。

而秘制烤排骨，只用花椒，姜片一起腌制就好了，酱油在烤的时候

在刷上去，或者刷烧烤汁。

一切准备工作做好之后，他先开始做金蒜葱香排骨，打算去皮之后，剁成蒜泥，然后放在油锅里炸。这道程序是个技术活，很考验厨师的功夫，是不是能把火喉掌握好。把大蒜炸成金黄色。

炸好之后，用刚才的葱油继续炸排骨。把刚才腌制好的排骨洒上一层淀粉，然后放入油锅，因为油里有大蒜的味道，所以在炸的过程中，排骨也会有大蒜的味道。

炸到排骨呈现黄金色，把排骨捞出来，然后把剩下的油倒起来，留一些油，然后再把排骨和大蒜一起放入锅里，翻炒即可。

秘制烤排骨，腌制排骨的时间越久，味道会更浓。

他用一个锡纸盒，在盒子底部刷上一层油，就用刚才的蒜油直接刷在锡纸底部。油一定要刷稍微多一点，因为烤排骨很费油。

刷好之后，把刚才腌制好的排骨，一颗颗整齐地放入锡纸盒，然后又在排骨上刷一层油，再刷烧烤汁。再然后把整个盒子放在电磁炉上烤。

烤的时候，火力要设置成烧烤，然后不停的翻滚，再刷上烧烤汁。

其实，这样可以不用自己烤，可以放在烤箱烤，但是，梁修诚觉得这样慢慢控制火喉，烤出来的

东西比烤箱的要好很多。

赵珺瑶在一旁敲电脑，她耸耸鼻子，闻到香味，她再一看，桌子上已经摆着一份金黄色的排骨，上面还毫无规律地洒了几丝葱花。

她肚子咕噜咕噜直叫。

她走过去，用手抓起一颗排骨，准备吃，“哎呀！”赵珺瑶惊叫。

梁修诚回头：“怎么了？”

他再一看，一颗排骨落在桌上，赵珺瑶一脸尴尬。他大笑起来：“肯定是这只馋猫想偷吃我的排骨，被烫到了。”

赵珺瑶瞥了梁修诚一眼……

梁修诚拿了一双筷子走过来，看了看赵珺瑶的手：“还好，没事，还是纤纤玉手。”

赵珺瑶默默一笑。

梁修诚把筷子递给赵珺瑶，“用这个，慢点吃，别烫着。”

语罢，梁修诚抓起桌上，赵珺瑶掉落的排骨，直接扔进嘴里。

“掉在桌上那多脏啊！而且还是我吃过的。”

他是农村长大的孩子，小时候苦日子过多了，不要说像这样掉在桌上的东西，这个桌子不算脏。小时候，他们家的桌子比这个脏，他都得吃。

可这话跟赵珺瑶说，赵珺瑶肯定不能理解。

梁修诚随口一说：“没事，吃老婆的口水，听老婆的话。”

赵珺瑶又笑了，脸上满满地都是幸福。