第209章干了这碗粥（2/2）

纯粹的野路子，东方无敌还没见过这样的大厨师。

这不符合他几十年来的家族教导，也不符合其他厨师的认知。

然而，谢安就是这么干了，看得出来，他应该不是第一次干这种事。

不然齐大壮他们也不会这么的波澜不惊。

他已经有三道料理做得不如谢安了，而他才来到江州不足二十四小时。

这个谢安真的只有二十一岁吗？

齐大壮前辈说得现在的谢安还比不上他是真的？

他好像觉得有那么一点点不信？

仅仅一天不到，东方无敌就从自命不凡高人一等的厨艺世家公子，跌落云端，重新回到大地上，和谢安脚踏实地，却又隐隐觉得自己似乎不如谢安。

究竟哪里不如谢安，他又说不出来。

只是这种感觉从心底浮起来的那一瞬间，就稳稳的让人忽略不了。

谢安不用再另外做吃的了，宋厨等人早就准备好了。

众人吃了一顿没有八宝粥做配的早餐。

开始

讨论，天下楼究竟应该怎么开？

谢安道：“我们现在的谢家小馆总共占地两百多平，我觉得不小了，只需要盖高，两层楼吧，仿古式建筑，传统的，往往能够走得更远。”

华夏传统的建筑，以及配套的家具更有古朴之美，也更有韵味，和符合他未来厨神的配置。

“不行！”众人除了吃之外，意见最为统一的一次了。

为什么？

“现在的客人就已经很多了，每次都还要露天摆摊儿，这不行，不是长久之计，两百多平不够，把后院也算上，有三百多平，还是不够。”

“对，绝对不够，得把谢家小馆附近的小店都收了，至少六百平。”

“两层楼也不够，得三层楼，一楼做大堂，二楼也是大堂，三楼是包厢，不然根本不行。”

“厨房就得占不少地方，我算算，咱们天下楼开门，厨房里至少有三个大厨，六个二厨，另外还需要摆盘和菜工。”

小工不能省。

从很早之前，谢家小馆就有专门的小队伍负责洗菜和洗碗。

那样的外包现在应付应付还行，想要长久不合适。

更何况，天下楼是要在华夏厨艺界站稳脚跟，并且肩负起华夏菜的未来，怎么

能没有自己的一套厨房班底？

从采购开始，摘菜、洗菜、切菜、打荷、摆盘都必须有专门的人负责。

天下楼的厨房太缺乏了，目前为止，只有一个谢安，其余的都是临时工。

还是不能转变成长期的短期临时工。

大堂的服务员也得招，只靠高达高远和黑胖子远远不够。

他们几个人，都不是专业的酒楼服务员。

就连张秀儿这个领班也不是很专业。

不过，他们可以学，四个人都很聪明，至少谢家小馆经营这么久，没有出什么问题。

可是，还是缺人。

三层楼呢，缺太多人了。

谢安估算了下每天的食客总量，现在还只有他一个厨师，每天最少都要接待七百人的食客。

以后厨师多了，食客只会多，不会少。

两三百平的酒楼，根本不配叫天下楼。

“地基得打的深点，以后说不好还要扩建，三层楼估计都不够。”齐大壮又道。

“还要扩建？”谢安觉得大厨在一楼把菜做好，传到三楼就不近了，如果是四楼，估计影响口感。

“来，我问你，你是只想做一个大厨师，还是有更远大的理想？”这还是齐大壮第一次这么正式的询问谢安关于未来的想法。