第240 章 去挖野菜（2/2）

拿着菜篮子关好门，出来之后，林青叶和杨大娘走在后边。

这次出来挖野菜，家里的小孩都跟得出来，还有两只小狗也正吐着舌头，欢快的跟在几个小孩子后边呢。

看着他们跑得会快的样子，林青叶大声地叮嘱道。

“别跑太快了，小心摔跤。”

“知道了，妈妈。”

几人在路上走了10多分钟，不一会儿，就到他们今天挖野菜的地方了。

一片小树林的旁边，旁边有一块很大的坪地，附近还有一条河流。

这地方地理位置不错，有山又有水的，附近的野菜非常的多。

两人找了个位置就蹲了下来，开始挖起了野菜来。

春季的野菜最多，不过夏季和秋季也不少。

有些野菜的味道比青菜还好吃。

比如像荠菜不仅美味可口，而且还营养丰富，含有蛋白质，膳食纤维，胡萝卜素和维生素等。

钙的含量更是超过豆腐，胡萝卜素的含量与胡萝卜相仿，更有11种之多的氨基酸。

吃法更是多种多样，既可以包饺子，蒸包子，炒鸡蛋，而且还具有很高的药用价值。

不过现在这个季节，已经没有荠菜吃了。

除了荠菜之外，像香椿芽，山苜楂，马齿觉，蒲公英，苋菜，槐花，水芹菜，蕨菜，榆钱叶的味道也十分的不错。

不过水芹菜主要是南方的，北方比较少，而榆钱叶要是，春天趁鲜嫩的时候采下来才好吃。

这个季节就只有马齿菜，比较多了。

她们这次出来主要也是为了采马齿菜。

因为马齿菜的生命力非常的强悍，它有很强的耐旱和耐高温的能力。

像多数的植物夏季的时候害怕高温，可是马齿菜却是越热长得越旺。

作为我国民间一种家喻户晓的野菜，马齿菜，可是非常的有名，它经常在食物短缺的时候被人们挖来当菜吃。

就像现在这个年代一样，无论在城市里面还是在农村里面，大家都很喜欢这个菜。

马齿苋的做法有很多样，既能生吃，也可以清炒做汤，烙饼，煮粥，包包子，饺子都可以。

不过林青叶觉得，这马齿菜拿来做凉拌菜最好吃了。

把马齿菜的根部去掉，只留下最嫩的那一部分，洗干净之后，烧水，放盐和油焯熟马齿菜。

因为马齿菜本身很嫩，所以焯的时候不需要太长时间，大概30秒左右即可，这样焯出来的菜还是原来的颜色。

等菜焯出来之后，放入冷水中浸泡降温，沥干水分之后，再调个料汁，放点芝麻酱，酱油，醋，香油，味精，白糖搅拌均匀，即可开吃了。

喜欢吃辣椒的，还可以放上一些小米辣。

再加上它本身就有点酸味，凉拌着吃，简直非常的美味下饭。

吃起来口感跟苋菜很像，嫩嫩的，脆脆的，又爽滑。

因着马齿菜生长的到处都是，林青叶只挑挑拣拣的选了一些，比较嫩的采摘了下来，差不多够吃二餐就没再采摘了。

野菜采完之后，她也没事干，就找了块干净的草地坐下来休息了起来。

看着正在不远处撒欢玩耍的几个小孩，她走过去看了几眼之后，见他们没有调皮之后，就提着篮子向着不远处的杨大娘走了过去。

“哇，大娘你挖这么多野菜干啥？这么多，什么时候才能吃完啊？”

看着杨大娘菜篮子里，满满一大菜篮子的野菜，林青叶有些目瞪口呆。

采这么多的野菜回去，杨大娘该不会想着把这野菜当成饭来吃吧。

不是吧，隔壁杨大娘家好像条件挺不错的。

他们家才一个人上班，而隔壁杨大娘家四个吃饭的，却有两个领工资的。

哪里用得着这样节俭呢？

“这马齿菜味道不错，我趁着菜嫩，都挖一点回去，把它晒成菜干，到时候冬天留着吃。”

杨大娘说完之后，看着林青叶篮里的那一点点马齿菜，笑着说道，“你也多采点，回去做菜干吃，味道非常的不错的。”

林青叶听了杨大娘的话之后，有些迟疑，“这马齿菜晒成了菜干之后，味道还好吃吗？”

恕她没见识，没吃过，因此有这一疑问？

杨大娘砸巴了一下嘴，回忆了一下说道，“酸酸甜甜的，味道挺不错的！用来烧肉，做包子馅非常的好吃。”

“当然了，最好吃的还是拿来做扣肉，那滋味，做出来的扣肉，比梅菜干做的扣肉，不知道香多少。”杨大娘说着说着，多忍不住的咽了一下喉咙。

听到杨大娘的描述，林青叶嘴馋了，她也想吃马齿菜干菜扣肉。

“那我再采点，回去也晒点干菜，到时候留着做扣肉吃。”

林青叶一边说着，一边把篮子放在一边，又重新蹲到地上，挖起了野菜来。

“大娘，这马齿菜做干菜难不难？”

“不难，跟平常的菜干差不多同样的做法，只要放到太阳底下暴晒，多翻动几次，晒干就好了。”杨大娘说道。