第223章 简单版红油辣子（2/2）

“做刀削面其他步骤都简单，只是发面、醒面、和面这些一定要弄好，不然刀削不出来，容易断。”薛高说出其中的精髓。

“我最不会的就是发面、和面了，这东西太考手艺，不浪费个十次八次的面，是掌握不到其中的精髓的。”楚唯摆摆手，一副敬谢不敏的样子。

楚唯做这些不擅长，她以前住在南方小镇上，基本以米饭为主，你让她弄几个大菜、炒菜之类的还可以，这种面点、面食就不行了。

之前做的蛋糕，还是大学时期暑假没事，在某音上看主播视频DIY做的，她才学会了。

新麦出来了，新磨的面粉，她最会做的就是土豆烧鸡，然后围着锅边贴一圈饼子。贴面粉饼子多简单啊，面粉兑水搅匀，就一勺一勺地铺在锅边就行了。

楚唯最喜欢面粉贴饼子了，吸了锅里的油脂和调料，味道实在太香了。

不说了，再说就馋了，现在没柴火灶那条件，做出来的也不像。

既然晚上要吃刀削面，那怎么能少了红油辣子呢！

虽然红油辣子的香料不齐全，但是主料辣椒有啊，花椒、姜蒜葱都有啊。

那就做个简单版的红油辣子吧。

楚唯洗干净手，拿了辣椒粉、花椒粉去厨房，准备好备料，一会儿就烧好了油。

红油辣子如果不想太辣，就直接把油倒入辣椒面和花椒面的混合物里。

楚唯想做的是辣味适中的，她先用干净的小勺子舀了一勺子混合辣椒面倒入热油中，然后放入一两片姜、蒜和一小段葱，这些放入之后，油刺啦啦地炸了一会，再放入剩下的混合辣椒面。

这样，家常版的红油辣子就做好了，放凉待用吧。

其他事情楚唯也帮不上忙，正准备退出厨房，薛高和陆韵闻着呛人的辣椒味就进了厨房。

“这是什么，阿噗!你把辣椒用油炸了吗？这么呛人。”陆韵凑过来闻。

“呛人你还不离远点，别把喷嚏打到碗里了。这个只是调料，不能吃。”楚唯挡着好奇的陆韵，怕烫着她。

“别说还挺香的，虽然呛人了一点，这味道诱人啊！”陆韵要伸手，楚唯一把抓住。

“你手不想要了，这是热油，还烫呢！”楚唯抓着她就把她往外拉，正好她也没什么做的了，都在厨房堆着干嘛。

“都没有冒烟了，应该不烫了，不是吃的，你做来干嘛？”陆韵不服气地问。

“越烫的油越不冒烟，你可别去试。薛高，看着点，等那碗凉冷了再放在碗柜里去，现在别动。”楚唯回头又对薛高交代着。

“你放心吧，我知道分寸。”薛高答应着，眼睛不离那红油辣子的碗。

他在厨房做了这么多年，还没有见到这样的调料呢。不过这是毒辣果做的，一般人还真不敢把毒辣果做成调料。

等到晚上钟祺晟回来时，刀削面的一切准备工作都做好了，薛高立刻开大火把水烧滚起来，然后就见面片雪花一样的飞进锅里，几滚几滚就浮上来了。

薛高快手快脚地一会儿就端了几份刀削面上桌。

大家闻着香味都自觉地围了过来，坐上了桌子。