第192章 第一百九十二章（2/2）
他高大的身形在顶灯下投射出阴影。
“睿山。”乾十字文嗤笑道：“你猜猜，我到底会多少道料理？”
华夏八大菜系。
鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。
乾十字文自己不敢说记住八大菜系中大部分的菜谱，但他能够背出绝大部分——在无忧无虑的童年里，在隔壁为了钻研厨艺苦苦背诵菜谱，从古籍中寻找本真的小刘哥一声声念诵中，乾十字文记住了大部分。
而他在雾屋里吃过的苦，将这些菜谱、华夏品尝过的美味拆分成无数基本功：
炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖……
睿山枝津也试探道：“1000道。”
“料理。”
万变不离其宗。
“我只会24道。”
24种制作工艺，足以对付秋季选拔赛了。
*
华夏料理的基本功，从制作流程上分，公认的就有“勺工”“火功”“刀功”。再基础的料理也逃不过这三板斧。
可真要细分，勺功概括了什么。火功概括了什么。刀功又概括了什么，就有额外大的讲究。
乾十字文在脑海中仔细回忆自己所学所得。
“十字文。”曾经的对手中村保雄鼓起勇气，在选手通道处拦住乾十字文。他脸色涨红，夹带着一种羞愧与不甘，“这次我一定会让你尝尝我的料理。”
失败者才会品尝胜利者的料理。
这是食戟比赛中默认的一条。不过在乾十字文身上鲜少见到，他太过忙碌，复活赛匆匆一场接着一场，大家只能看见他拿着厚厚的猫咪笔记本坐在凳子上写着什么，或者收拾灶台，永远沉溺在自己的世界中。
“还有我。”
“我也是。”
“请务必让我明白自己为什么失败。”
“拜托了。乾十字文同学。”
他们都想要在乾十字文的世界里留下一席之地。
不是因为爱慕，也不是因为什么温柔的情愫。纯粹是对强者的仰慕之情，让这个自古以来崇拜强者的民族迫切要抓住乾十字文。
留住他。
走进他。
最起码，让他们交换彼此的料理。
乾十字文放下自己精简后的行李包，抬起头对自己等会要对战的选手微笑：“好呀。”
今天，外公会在华夏观看他的比赛。
就，稍微赢得好看一点吧。
乾十字文打开自己的本子，他首次将自己的体力划分成不同的区块。针对接下来可能使用的技巧，划分了力度和使用的肌肉区块。
这也是他和远月学院大部分学生最大的不同。乾十字文对一道菜的认知不是风味，也不是食材——他的系统化认知在烹饪方式，而非了解食材。在华夏烹饪方式这一块，乾十字文闭着眼睛，能够一字不差说出哪一个烹饪技巧，会运用那一块肌肉。
他也很能准确摸出自己上身那一块肌肉，判断自己几分力，会对料理产生什么样的影响。
相比之下，他出众的调味能力真是从一本又一本的料理笔记中长出来的野草。
“泰式调味品和华夏调味品的运用……中间重叠的部分，要根据食材生产的范畴来定……香茅烘干后的味道加以运用。泰式可以考虑和广东菜做结合……适度加入陈皮进行调味。”
“法国料理和芝士的配合……个人口味对芝士的探索还不够，芝士香味足够……是否需要根据个人口味调整有待确定。选择和中餐融合需要慎重考虑，可以先从甜品类下手。”
“汆的手法可以与阿拉伯料理做融合……控制甜度，尝试将蜂蜜更换成白砂糖、块状糖（可以适当找一点受潮的糖）。”
他是天才吗？
乾十字文没有想过这个事情。他只觉得料理很有意思，他从出生那一刻身边就是美味的食物，无数大人像魔法师一样挥一挥锅铲，从灶台上变出或精美或粗狂的食物。
好神奇啊。
年幼的乾十字文被大人投喂时，满心眼都是吃的。
舞台上，主持人已经就位。摄像机在候场区里来回扫荡，食材库补上最新鲜的食材，所有运营人员严阵以待。观众席特地空出来的前台，陆陆续续走进一些穿着西装的观赛人员。
“看来大家都迫不及待了。”主持人热场，哈哈活跃气氛，介绍擂主和攻擂方，“今天就是复活赛的最后一天，本届秋季选拔赛-复活赛的复活名额将在今天产生。”
“
刷。
四面大屏幕骤然变色。
乾十字文抬起头。他的对手们抬起头。整个会场所有人抬起头。宽阔的体育馆内居然随着这动作，发出哗啦啦的异响。
“第一个赛题：奶酪。”
场内发出一阵倒吸凉气声。几个等待比赛的选手露出欣喜或抑郁的表情。这是复活赛第一次抽取到完全西式的食材。多天以来，全校学生兢兢业业总结了乾十字文的赛事料理，他们清楚：
地域特色越强的料理赛题，会令他们战胜乾十字文可能性越强。
“这次一定可以。”
“我们要加油。”
“开了个好头！”
第二块屏幕依旧在闪烁。
乾十字文目不转睛地看着。他看着顶上的屏幕中，一连串词汇形成漆黑的河流，恍惚中令人想起传说中的时空隧道。
“第二个赛题：味增！”
来到日本已经很久了。
那些欢呼声，窃喜声一字不落掉到乾十字文的回忆中。一想到外公在华夏能够看到自己的比赛，乾十字文血脉不自觉地沸腾起来。他记忆中模糊的一切再次实体化，从总是上门试菜的小刘哥，到外公挥舞锅铲嗷嗷叫的样子；从门口那条钓鱼佬齐聚的小河，到无良逗弄他的食客；从电视里层出不穷的抗日剧，到满桌子不同风味的各地料理。
“外公。”小小的石子文道：“新疆菜很好吃吗？”
“想吃啦？”
“唔。有个人说可以带我去吃。”
“……子文啊，不要和奇怪的叔叔阿姨走。外公带你去吃新疆菜。”
哈哈，似乎也是很奇怪的童年呢。乾十字文想着，又觉得奇怪。他奇怪自己来到日本那么多年却还惦记着华夏，他奇怪自己这么多年，在雾屋打磨基本功，却没有真正地向往日本料理。
真是奇怪。
主持人的声音尖叫起来，他越发的亢奋，呈现出一种不属于男性的高音，“第三个赛题：生菜！”
场上叹息一声，不知道是为了谁。论坛上飞快刷新出关于生菜的华夏料理，一众人大呼小叫，唱衰的，叫好的，摇旗呐喊，好不热闹。
乾十字文依旧安静。
他想自己一定要好好打败所有人。
“外公……”乾十字文嚅动嘴唇，用只有自己能听到的声音，低语道：“我可以回到华夏。”
他喜欢华夏料理。
他在那片土地上长大，他喜欢华夏大地生长出的料理美味。
他，一定要回去！
“第四道赛题——”主持人钓着所有人的胃口。大屏幕率先一步公布答案，四道料理中唯一的肉类，轰然出世：
“羊肉。”
“终于出现了！第一场比赛中，唯一的肉料理。”
“奶酪。味增。生菜。羊肉。说不定可以把四个做成一道菜。”
“不可能。羊肉和奶酪相冲。”
“味增呢？味增和羊肉结合的话……”
“你听听自己这话合适吗？味增作为一种调味酱，主料是黄豆。赛题这么选，就要求突出味增的味道。羊肉一个处理不好膻味就很大，平衡不好翻车概率特别大。”
“那就生菜和羊肉？”
“这么选也不好。”
“那要怎么办？真的同时做四个料理吗？”
众人停下讨论声。
他们不是不能做四个料理，只是同时构思、完善四道料理和安排好后的四道料理有天壤之别。
“大魔王这次要失败了。”
“不好说。”
这可是大魔王乾十字文啊。
舞台上，众目睽睽之下，乾十字文拿出自己的猫咪笔记本。他简单在上面划两笔，合上，放回自己的背包中，走向食材库。
复活赛。
乾十字文喜欢这个名字了。
“就从这里开始吧。”乾十字文在心中不断组合菜谱，用本子上所有的调味知识、烹饪技术打碎、重组，加入过去不断积累的经验，失败的当做参考，成功的当做助力。
四道料理不断在他的构思中完善。
他站在了食材库面前，从无数食材中对比、筛选，继续补充食谱里的漏洞，调整自己的方向。
“我要去华夏。”
“向外公证明——”
“我可以去华夏了！”