第三百九十一章 林辰真的很强（2/2）

其中一个方面就是之前说到的火候。

冷的面包是一种干硬的状态，非常有韧性，不管是拒绝还是手撕，都具备一定的困难。

而将面包中烤制到一定程度，面包就会变成干、脆的状态，乜有韧性，也就没有那么困难了。

但法式面包大多数追求的事干、脆的口感，因此面包大多数情况下都是切成片之后，烤过再去吃。

而在吃的时候，还会配上专用的酱。

最常见的酱就是蒜蓉蛋黄酱！

这种酱里面，蒜占了很大一部分比例。

里奥拿起一块面包，稍微用手指捏了捏，神情严肃。

这手感是对的。

就是他们吃面包的时候，烤到发酥的感觉。

吉米也试了亦喜爱，用一种完全不能理解的眼神，看向了林辰。

烤的真好！

吉米再次被林辰的手艺给震惊到了！

里奥只能感觉到林辰做的面包不错。

但吉米作为法餐名厨，能看到很多里奥看不见的东西。

林辰的这面包烤的简直完美！

摁上去有点发硬的外壳，实际上已经非常酥了。

只要稍微再用点力气，肯定会往

拿起面包在盘子中轻轻摔一下，声音是脆的。

不光是盘子有脆的声音，面包本身也有那种烤制到刚刚好的声音。

一切都是刚刚好！

这个烤面包，吉米状态最好的时候，大概也就只能做到林辰现在的这个水平！

要知道，吉米可是近几十年来最好的法餐厨师了！

在他自己熟悉的领域内，他却只能在状态最好的时候，做出跟林辰做的一样！

这简直太离谱了！

光是想想，都感觉有点魔幻了。

吉米在震惊片刻之后，脸上露出了几分颓败的神情。

他已经认输了。

林辰这个火候烤出来的面包，比他平时做出来的好太多了！

就算是林辰的这个蒜蓉蛋黄酱是个垃圾，林辰综合也比他厉害很多！

毕竟，就算是酱料不好，将面包沾一点普罗旺斯炖杂菜的汤汁，那味道也是相当不错的！

吉米知道自己不应该的。

但这个时候，他看着看着，是真的开始有点馋了。

他不自觉地开始脑补了林辰这道菜跟烤面包配起来的味道！

“我先来尝尝吧。”

里奥用勺子舀了半勺的蒜蓉蛋黄酱，放到了掰下来的一下块面包上面，然后放进了嘴里慢慢咀嚼。

入口的瞬间，就是很顺滑的蛋黄酱口感。

这种蒜蓉蛋黄酱口感要想做的很好吃，就要过好几遍筛。

要是过筛太粗糙，里面就会留下蒜蓉的颗粒，还有一些结成块的蛋黄酱颗粒。

这些颗粒会让口感大大地受到影响，显得很是廉价。

但也不能筛地过细，这样会造成完全没有口感。

筛地过细了之后，里面什么口感都没有，也是不好吃。

最佳的口感，就是里面偶尔还能吃到那么一点点颗粒，能品尝到一点口感。